PerStarch

PerStarch - en studie om individuell respons på olika typer av stärkelse i kosten

Tidigare forskning visar att människor reagerar olika på samma typ av mat, exempelvis när det gäller blodsocker, blodfetter och inflammationsmarkörer. Dessa skillnader i respons kan kopplas till olika risk för att utveckla kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och fetma. Faktorer som gener, tarmbakterier, hälsa, kroppssammansättning och kostvanor påverkar dessa skillnader i responsmönster. Pågående forskning strävar därför efter att hitta biomarkörer som kan identifiera olika riskgrupper och därigenom möjliggöra utvecklingen av mer individanpassade kostråd.

Stärkelse är den vanligaste kolhydraten i vår mat, vilken kan delas in i olika typer beroende på hur snabbt den tas upp i kroppen. Vi genomför nu en studie med syfte att öka förståelsen om vad som driver skillnader i responsmönster mellan individer efter att de har ätit olika typer av stärkelse, därav namnet "PerStarch". I denna studie är vi specifikt intresserade av att titta närmare på kopplingen mellan blodsockerrespons, tarmbakterier och genetik.

Resultat från studien förväntas kunna leda till värdefull information om hur olika individer svarar på olika typer av stärkelse i kosten i syfte att främja mer individanpassade kostrekommendationer i framtiden. Studien genomförs på Clinical Trial Center (CTC) vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg och är godkänd av Etikprövningsmyndigheten.

Vem kan delta?
- Män i åldern 30-75 år
- Kvinnor som genomgått klimakteriet (i åldern 30-75 år)
- Har ett BMI mellan 27 och 40 kg/m2
- Viktstabil de senaste 3 månaderna

Du kan tyvärr inte delta om du:
- Har njursvikt, leversvikt eller anemi
- Har diabetes eller tar blodsockersänkande läkemedel
- Har celiaki
- Följer en specifik diet

Hur går det till?
Om du är intresserad av att vara med i studien kommer du att bjudas in till ett screeningbesök där du får lämna salivprov och blodprov på fastande mage samt besvara frågor om medicinsk bakgrund, kosthållning och livsstil. Vid besöket kommer dina kroppsmått också att tas (längd, vikt och midjemått). Vid ett anslutande besök veckan därpå kommer du även att få lämna in salivprov och avföringsprov som är tagna på hemmaplan.

Vi kommer därefter att välja ut 96 personer för deltagande i studien baserat på deras sammansättning av tarmbakterier och genetiska uppsättning.

Om du blir inbjuden till att delta i studien kommer du att genomgå tre olika 17-dagars interventioner (behandlingar), där du under varje interventionsperiod kommer att äta en viss typ av stärkelse två gånger per dag. Varje interventionsperiod innehåller följande moment:

- Ett förberedelsebesök (tidsåtgång cirka 30 minuter)
- Ett måltidstest där vi tar blodprov i samband med måltid (tidsåtgång cirka 8 timmar)
- En 14-dagars intervention på hemmaplan (innehållande ett kortare klinikbesök på 15 minuter)
- Ett uppföljningsbesök (tidsåtgång cirka 60 minuter)

Hela studien pågår under totalt tolv veckor och mellan varje interventionsperiod kommer du att ha två veckor där du lever som vanligt. För att vi ska kunna följa ditt blodsocker även på hemmaplan kommer du under interventionsperioderna också att få bära en så kallad kontinuerlig glukosmätare.

Får man någon ersättning?
Vid deltagande i studien kommer du att ersättas med ett engångsbelopp om 2 000 kr för utgifter som är kopplade till projektet (till exempel för resor, parkering etcetera).

Du kommer också att förses med de livsmedel som vi vill undersöka under interventionsperioderna samt få ta del av resultaten från screeningbesöket och din blodsockerkurva på hemmaplan under interventionen. Under hela studieperioden kommer du också att ha regelbunden kontakt med en erfaren nutritionist.